“如果不做咖啡，我会去开地铁”｜SECRE PARTNERS

咖啡师（Barista），是一个怎样的职业？

在很多人眼里这是个迷人的角色，他们在吧台内娴熟操作各种咖啡设备，制作出各具特色的饮品……咖啡师，就像包裹着咖啡的魔法师，在吧台玩转咖啡风味，传播真正的咖啡文化。

在时萃，也有一群这样可爱的人，其中，有一位特别值得跟大家来聊聊：

作为时萃的创意研发者，Eric承担了几乎所有创意饮品的研发，持续火爆全网的「吃瓜」、「橘里橘气」等均出自他手。

如今，市面上的「特调咖啡」屡见不鲜。对于Eric来说，研发一杯咖啡其实没那么复杂：让咖啡能够以一种「用户能够感知」的形态出现，这是他一直坚持的初衷。

创意是一件很好玩的事情，但如果为了创意而创意，咖啡就会失去它原有的温度和感染力。

聊到这些爆款的研发背景，Eric说到，目前我们所有的创意研发几乎都是有主题的，从「童心回顾」「节日定制」到「城市记忆」......任何时候只要你对这杯咖啡好奇，咖啡师都可以为你详细介绍，这是Eric作为研发者的底气。

“在时萃做研发其实是一件还蛮幸福的事情。因为我们不能保证有配方有物料就一定会制作出好喝的特调，尝试需要成本，不过Chenko（时萃CPO）很支持我去做这件事，从成本把控到出品呈现，他希望我们做得淋漓尽致，预期是92分的，出品就必须高于92分。”

Eric觉得，评判好咖啡的标准并没有那么生硬，好喝与否是有一定主观性的。最重要的是这杯咖啡能否为你提供舒适且没有负担的体验。

在门店和咖啡展上认识时萃的伙伴，不难发现「吃瓜」和咖啡节中的「跌左个香芋雪糕」很像：Eric从老广最爱的五羊雪糕中获取灵感，冰淇淋、时令蔬果、咖啡......

这些看似单一的食物其实拥有许多未知的乐趣，它们允许你用全新的形式融合再创造。

对于Eric来说，创意咖啡的灵感无处不在——旅行、影像、美食......生活中的每一处细节都支持你用想法关联到咖啡。

插播：6月吃瓜季，来时萃门店吃瓜，买一送一！

咖啡师的工作并不是简单的吧台作业，大家的目光不能只放在表面，“我们应该深入去做咖啡的口味调配、了解咖啡原产地和更多的烘焙知识，立体地认识咖啡，在为用户传递一杯咖啡时才能由内到外地分享，传递真切的感染力。”

说了那么多，其实Eric还很年轻。2016年时因一份兼职接触到咖啡，这也是他咖啡师职业生涯的第一步。

刚开始的时候，Eric在几乎半年的时间里，每天吃2-3款水果，通过记住水果的味道来锻炼味觉记忆，形成自己的风味认知。他坚定地认为，咖啡师入行容易，但深造需要非常用心。

值得一提的是，在咖啡吧台自信从容的Eric，私底下却有些许内向。

在团队里，他是不爱多言的那一个，帅气外表下总有暗藏着「小社恐」，和很多年轻人一样，探店、养猫、打游戏是他脱下围裙后的解压消遣。

Eric过去学习的专业是「城市轨道交通」，他说：“如果当时没有选择咖啡行业，我现在很大可能在「开地铁」。”

反差、温和、专业......用这些词语都无法真正概括Eric，但我们从他身上，确实看到了无限大的魅力。

而对于Eric来说，当咖啡师6年，也才刚刚开始。

Eric是时萃团队中的一个缩影，他折射出我们在做的事情——给更多年轻有活力的咖啡从业者提供实现自身价值的平台，在集体的热潮中为大家呈现更多好玩有趣、轻松愉悦的咖啡。

🍈 互动有礼 🍈

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我们将邀请Eric随机回答几个问题

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*奶泡器可打发牛奶/奶油，自制绵密奶盖～

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